Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa to jedna z najbardziej popularnych zup. Jest prosta w przygotowaniu i tania.

Składniki:

- 1 ćwiartka z kurczaka

- włoszczyzna - marchew, pietruszka (korzeń i natka), seler, por

- 4-5 łyżek przecieru pomidorowego

- 2 łyżki śmietany

- mąka do zagęszczenia

- przyprawy - 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, jarzynka, pieprz, cukier, przyprawa płynna Magii (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy wywar - ćwiartkę z kurczaka, ziele oraz liść laurowy zalewamy wodą i gotujemy. 

2. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i dalej gotujemy.

3. Następnie dajemy przecier pomidorowy. Śmietanę hartujemy, wlewamy do zupy.

4. Z mąki i wody robimy zawiesinę i zagęszczamy zupę.

5. Doprawiamy.

Cukier podkreśla smak zup i sosów pomidorowych ;)

Krokiety z mięsem i kapustą

Nie ukrywam, że uwielbiam kuchnię polską. Najczęściej gości w mojej kuchni.
Przedstawię Wam szybki i tani sposób na obiad ;)

Składniki:
FARSZ:
- 500g mięsa
- 300-400g kiszonej kapusty
- pół cebuli
- przyprawy - sól, pieprz, cukier (opcjonalnie)

CIASTO NALEŚNIKOWE:
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- ok. szklanki wody
- sól

PANIERKA:
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- bułka tarta
- przyprawy - sól, pieprz
- olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
FARSZ:
Mięso mielimy, kapustę płukamy i drobno szatkujemy, cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy, dodajemy mięso i po kilku minutach kapustę. Dusimy do miękkości kapusty, doprawiamy do smaku.
CIASTO NALEŚNIKOWE:
Mleko wlewamy do miski, dodajemy tłuszcz, jajka, sól, wodę i stopniowo mąkę. Wszystko należy dokładnie wymieszać (ja używam miksera). Pierwszego naleśnika zawsze smażę na odrobinie oleju, kolejne już bez tłuszczu.

Na usmażone i jeszcze ciepłe naleśniki nakładamy farsz, zwijamy boki do środka i zwijamy ciasto krokieta. Tak uformowane naleśniki układamy ciasto na blaszce lub w pudełku i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia - nie będą się rozkładać podczas smażenia.

PANIEROWANIE:
Jajka rozkłocić, dodać wodę i przyprawy. Uformowane krokiety obtoczyć w jajku, bułce i smażyć. Smażenie zawsze zaczynamy od strony łączenia!!!

Smacznego!!! ;)

Kurczak z warzywami w sosie ziołowo- czosnkowym

Kurczak z warzywami w sosie czosnkowo- ziołowym

Składniki:

-2 piersi z kurczaka

-marchewka

-kawałek pora i selera

-pół cebuli

-3 łyżki śmietany 12%

-łyżka mąki ziemniaczanej

-3 ząbki czosnku

- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, zioła prowansalskie

-olej

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, zamarynować w 3 łyżkach oleju, łyżeczce słodkiej papryki i 2 łyżeczkach ziół prowansalskich.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju razem z mięsem. Następnie podlać wodą i dodać pokrojone w kostkę warzywa. Dusić do miękkości. Śmietanę zahartować wywarem i wlać do sosu. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do dania. Zagęścić mąką ziemniaczaną i doprawić do smaku. 

Smacznego 😉

Orzeźwiająca woda z cytryną

Lato to czas wakacji, świeżych warzyw i owoców, grillowania oraz upałów. Kiedy na dworze temperatury przekraczają 25 stopni potrzebujemy przyjmować więcej płynów.
Najlepszym napojem gaszącym pragnienie jest woda. No ale to nie takie proste ;) Dzieciaki zwykłej mineralnej pić nie chcą... Z tego powodu codziennie robię wodę z cytryną. Mój przepis:

- 1 litr przegotowanej (ciepłej) wody
- 4 plasterki cytryny
- 2 łyżki cukru

Do dzbanka wsypuję cukier, dodaję plasterki cytryny i zalewam ciepłą wodą. Po ok. 30 minutach wyjmuję cytrynę.
Można dodać kostki lodu ;)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Miałam ochotę na coś innego niż zwykłe ziemniaki. A zapiekanki uwielbiam - są proste, szybko się je robi i za grosze. Moja propozycja:

Składniki:
- ok 10 szt średnich ziemniaków
- 40dag wędzonego boczku
- ok 10szt pieczarek
- 1 duża cebula
- 30 dag żółtego sera
- śmietana - 3łyżki
- jajko
- przyprawy - sól, papryka słodka i ostra, bazylia, tymianek, czosnek

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki umyć i podgotować w mundurkach w wodzie z dodatkiem soli. Następnie wystudzić, obrać i pokroić w plastry.
2. Boczek pokroić w plastry, podsmażyć na patelni.
3. Na tłuszczu z boczku usmażyć cebulę pokrojoną w piórka, następnie pieczarki (pół plastry).
4. Ze śmietany, jajka i przypraw robimy sos - dodajemy troszkę wody, aby ładnie się rozlał po potrawie.
5. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno: ziemniaki, boczek cebulę, pieczarki, starty ser, znów ziemniaki, boczek, cebulę, pieczarki, ser. Na wierzch kładziemy warstwę ziemniaków, polewamy sosem i posypujemy resztą sera.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st. przez ok. 30 minut.

Smacznego!!!


Ziemniaków ugotowało mi się ciut więcej, więc z resztek zrobiłam kluski śląskie. Zamroziłam i będzie do zrazów w sosie.

Ich kształt niezbyt udany - 2-letni syn pomagał formować ;)

Sos spaghetti

Przedstawię Wam kolejne danie, które jest tanie i praktycznie samo się robi.

Sos do spaghetti
Składniki:
-600g mielonego mięsa (6zł)
-5 pieczarek (0.75zł)
- 2 marchewki (0.40zł)
- 1/4 puszki groszku (0.50zł)
- pół cebuli (0.25zł)
-200-250g koncentratu pomidorowego (2zł)
-olej, mąka (do zagęszczenia), bazylia, tymianek, sól, papryka słodka i ostra, czosnek (2ząbki)- 4zł

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i marchew kroimy w kostkę, pieczarki w półplastry, czosnek przeciskamy przez praskę.
2. Cebulę smażymy na oleju razem z pieczarkami. Po odparowaniu wody z pieczarek dodajemy mięso. Po podsmazeniu mięsa dorzucamy marchew i groszek i dusimy do miękkości warzyw (w razie potrzeby podlewamy wodą).
3. Następnie dodajemy koncentrat i zagęszczamy sos.
4. Doprawiamy sos i podajemy z makaronem.

Koszt: ok. 12.90zł
Ilość porcji: ok. 5-6
Koszt jednej porcji sosu: ok. 2.35zł (!)

Produkty z promocji: pieczarki (4.99zł/kg) i łopatka wieprzowa (9.99zł/kg).

Jak widać można zjeść smacznie i tanio ;)

Wieprzowo- jarzynowy jednogarnek

Do przyrządzenia dzisiejszego obiadu wykorzystałam resztki warzyw, które zalegały mi w lodówce. Jednogarnkowe potrawy są proste, syte i tanie. Ponadto nie są pracochłonne.

SKŁADNIKI:
- łopatka wieprzowa- ok. 800dag (7.20zł)
- kilka różyczek brokuła (1zł)
- 1,5 szt marchewki (0.45zł)
- ok. 40dag ziemniaków (0.80zł)
- pół puszki groszku ( 0.80zł)
- pół cebuli (0.30zł)
- ok. 20dag pieczarek (1zł)
- olej, przyprawa do gyrosa, sól, słodka i ostra papryka, bazylia (2zł)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę i marynujemy (kilka łyzek oleju z przyprawą do gyrosa).
2. Warzywa kroimy w kostkę. Ziemniaki marynujemy (olej z przyprawą do gyrosa i słodką papryką). Ziemniaki i cebulę podsmażamy na patelni, odkładamy.
3. Mięso smażymy z pieczarkami, dodajemy ziemniaki z cebulą, marchewkę, groszek i brokuła.
4. Dusimy do miękkości (w razie potrzeby podlać wodą lub wytrawnym winem).
5. Doprawiamy solą, ostrą papryką i bazylią.

Koszt składników na ok. 5 porcji: 13.55zł (niecałe 3zł za 1porcję!!!).
Oczywiście cena niektórych składnikow to cena promocyjna- łopatka 8.99zł/kg, pieczarki- 4.99zł/kg)
Bardzo szybki i smaczny sposób, żeby przerobić zalegające warzywa. Można wykorzystać również kalafiora, paprykę, kukurydzę, kapustę pekińską, włoszczyznę i wiele innych warzyw.

SMACZNEGO!!!